Galettes de pommes de terre (Maakouda)

c'est une re7 purement marocaine; et qu'on adore toujours déguster.
elle est très simple; et économique; pourtant c'est un vrai régale.
personnellement, j'adore la préparer avec les poissons et du Taktouka.

sans retard, voici la re7:
pou environ 20 galettes:

250g de PDT.
2oeufs
farine
sel, poivre
harissa(facultatif)

On commence par mettre les pdt dans de l'eau bouillante avec un peu de sel, laisser cuire.
Écrasez les pdt pour obtenir une pâte; ajouter le poivre; la harissa; et vérifiez le sel.
Former des boules de pâte;aplatissez avec la main; enrobez les de la farine; puis trempez-les dans les ouefs légèrement battus.

Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés.
servir chaud.